Tủ mát siêu thị » tủ đông > tủ mát trưng bày hoa quả > Thực phẩm trưng bày hàng đông lạnh Nguyên tắc giữ tươi (năm)
Thực phẩm trưng bày hàng đông lạnh Nguyên tắc giữ tươi (năm)
thực phẩm
tủ trưng bày hàng đông lạnh Nguyên tắc giữ tươi
n5, n3, > n0n , >
. Thực phẩm cũng có vấn đề về ô nhiễm và tiêu thụ trong quá trình rã đông, nhưng vấn đề lớn nhất là Đó là sự mất chất lỏng. Sau khi thực phẩm được rã đông, các tinh thể đá bên trong sẽ tan thành nước, nếu chúng không thể được hấp thụ bởi các mô và tế bàoSau khi thu hoạch và trở về trạng thái ban đầu, phần nước này sẽ tách ra và trở thành chất lỏng thoát ra. Dịch xả không chỉ là nước mà còn có các thành phần hòa tan trong nước như protein, muối, vitamin, v.v. Việc mất chất lỏng trong cơ thể làm giảm chất lượng thức ăn, đồng thời làm mất chất dinh dưỡng và mùi vị. Do đó, tỷ lệ sản xuất của dịch bị mất đã trở thành một trong những chỉ tiêu đánh giá chất lượng của đông lạnh. Nước không thể được hấp thụ bởi các mô khi rã đông, vì khả năng giữ nước của protein, tinh bột và các thành phần khác trong thực phẩm bị mất do những thay đổi không thể đảo ngược trong quá trình đông lạnh và khả năng giữ nước trở nên mất nước. Sự chảy ra của chất lỏng trong cơ thể là do tổn thương cơ học do các tinh thể nước đá tạo ra trong quá trình đông lạnh các mô thịt. Khi tổn thương nghiêm trọng, các khe hở giữa thịt lớn và nước tan chảy từ các tinh thể băng bên trong chảy ra ngoài qua các khe hở này: khi hư hỏng cơ học nhẹ, nước tan chảy từ các tinh thể băng bên trong được giữ lại trong thịt do hoạt động của mao dẫn và chỉ thoát ra ngoài khi có áp suất. Những thay đổi vật lý trong thực phẩm khi đông lạnh càng lớn, thì lượng chất lỏng trong cơ thể sẽ bị mất đi khi rã đông. Nói chung, nếu nguyên liệu thực phẩm tươi, tốc độ cấp đông nhanh, nhiệt độ cấp đông thấp và dao động nhỏ, thời gian bảo quản lạnh ngắn thì sẽ ít bị hao hụt chất lỏng trong quá trình rã đông. Nếu độ ẩm cao sẽ bị mất nhiều dịch hơn. Chẳng hạn như tỷ lệ cá trên thịt, hàm lượng nước trong cá cao nên mất nhiều dịch hơn. So với các loại đậu, các loại rau ăn lá mất nhiều chất lỏng hơn. Sau khi xử lý trước khi đông lạnh như thêm muối, đường và phốt phát, sẽ ít mất chất lỏng hơn. Các thành phần thực phẩm được cắt càng mịn thì càng mất nhiều chất lỏng.
website công ty: www.ihdjx.com
>
hotline đặt hàng miễn phí: +86 18019567573
n1n , >
Liên hệ: Mr. Shao26066250@qq.com
keywords:
Ranking of similar articles
- Các chủ cửa hàng tiện lợi nhỏ nên lựa chọn tủ kệ trưng bày cửa hàng tiện lợi như thế nào
- Tủ lạnh trưng bày chủ yếu bán các dòng sản phẩm tủ mát đi kèm
- 2012 Chăm sóc Người cao tuổi bắt đầu bằng tủ đồ trưng bày siêu thị
- Dưa hấu đông lạnh trái cây tủ giữ nóng bán hot
- Tủ trưng bày pitaya làm trái cây cảnh
- Cấu tạo và nguyên lý làm việc của tủ mát đựng bánh
- Tủ lạnh trưng bày Mẹo: Những loại trái cây nào không phù hợp với tủ mát không cửa ngăn trái cây
- Tủ lạnh trưng bày tủ lạnh đi bộ làm mát Tiết kiệm năng lượng tiến triển đều đặn
- Giá thiết bị làm lạnh của tủ mát trưng bày y tế
- kho lạnh đông siêu thị Chúng ta cần lưu ý những khía cạnh nào khi vệ sinh thiết bị
- Tủ lạnh trưng bày tủ lạnh 2013 Thông báo nghỉ tết nguyên đán 2013
- Tủ lạnh trưng bày các lỗi và phương pháp sửa chữa (9)
- Tính toán thiết bị lạnh trong tủ lạnh siêu thị (3)
- tủ đông kính Phân tích sự chênh lệch độ lạnh thứ cấp (2)
- tủ trưng bày thực phẩm đông lạnh Làm mát nhưng bảo trì ồn ào
- Tủ điện trưng bày thực phẩm đông lạnh kém Tủ lạnh
- Nguyên tắc chung để thiết kế và bố trí hệ thống lạnh
- Thiết bị làm lạnh trong siêu thị tủ trưng bày hoa tươi Sự phát triển nhanh chóng của thị trường
- tủ lạnh trưng bày thức ăn Các phương pháp bảo dưỡng và hỏng hóc tủ lạnh (5)
- Trưng bày hoa tươi Phân tích và phân tích lỗi hư hỏng của hệ thống làm lạnh Intercooler
Latest news articles
- Quá trình tăng trưởng của Công ty TNHH Thiết bị lạnh làm lạnh
- Tủ lạnh trưng bày chủ yếu bán các dòng sản phẩm tủ mát đi kèm
- tủ đông kính trưng bày hoa tươi Tiếp tục viết thương mại tủ trưng bày hoa tươi Huyền thoại
- Tủ lạnh trưng bày tủ lạnh đi bộ làm mát Tiết kiệm năng lượng tiến triển đều đặn
- 2012 Chăm sóc Người cao tuổi bắt đầu bằng tủ đồ trưng bày siêu thị
- Tủ lạnh trưng bày Mẹo: Những loại trái cây nào không phù hợp với tủ mát không cửa ngăn trái cây
- Tủ trưng bày pitaya làm trái cây cảnh
- Tủ mát bảo quản dưa hấu trưng bày có thể bảo quản tốt hơn các chất dinh dưỡng của dưa hấu
- Dưa hấu đông lạnh trái cây tủ giữ nóng bán hot
- Cua lông tủ lạnh trưng bày thực phẩm đông lạnh có vị tươi ngon hơn
- Tủ mát trưng bày tủ lạnh cho bạn biết cách giữ cua lông tươi ngon
- Cách chọn tủ trưng bày phù hợp cho siêu thị lớn
- Các chủ cửa hàng tiện lợi nhỏ nên lựa chọn tủ kệ trưng bày cửa hàng tiện lợi như thế nào
- Tủ lạnh trưng bày tủ lạnh luôn dẫn đầu về đổi mới và tiết kiệm năng lượng
- Tháng 9 năm 2012 Tour Ou Xue Xi Chung
- kho lạnh đông siêu thị Chúng ta cần lưu ý những khía cạnh nào khi vệ sinh thiết bị
- Những lưu ý để sử dụng đúng cách và đúng cách tủ trưng bày tủ lạnh
- , a refrigerated display showcase meat cooler features of the product
- tủ trưng bày nước ngọt tủ mát trưng bày bánh kem Tôi phải làm gì nếu nó bị đóng băng
- Nhà hàng phương Tây quầy salad làm riêng - lợi thế của tủ lạnh trưng bày