Tủ mát siêu thị » tủ đông > tủ đông siêu thị > tủ mát trưng bày công nghệ làm lạnh và bảo quản thực phẩm thay đổi
tủ mát trưng bày công nghệ làm lạnh và bảo quản thực phẩm thay đổi
>
tủ mát trưng bày công nghệ làm lạnh và bảo quản thực phẩm
n0 1) tủ mát trưng bày thịt tươi Nguyên tắc bảo quản trong tủ lạnh
>
sự hư hỏng của thực phẩm rau quả chủ yếu đến từ quá trình hô hấp và bay hơi, sự phát triển của vi sinh vật, quá trình oxy hóa các thành phần thực phẩm Hóa nâu và các hiệu ứng khác, và những ảnh hưởng này có liên quan chặt chẽ đến các khí trong môi trường bảo quản thực phẩm, chẳng hạn như oxy, carbon dioxide, độ ẩm và nhiệt độ. Nếu kiểm soát được thành phần khí trong môi trường bảo quản thực phẩm thì có thể kiểm soát được quá trình hô hấp và bay hơi của rau quả, ức chế sự phát triển của vi sinh vật, ức chế được quá trình oxy hóa hoặc hóa nâu của các thành phần thực phẩm để đạt được mục đích kéo dài thời gian bảo quản hoặc lưu trữ thực phẩm. Bảo quản khí quyển điều chỉnh là kiểm soát thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và thay đổi thành phần khí trong môi trường lạnh, chủ yếu là kiểm soát nồng độ oxy và carbon dioxide, để thực phẩm có thể được giữ tươi và đạt được mục đích kéo dài thời gian bảo quản.
>
ảnh hưởng của làm lạnh không khí biến đổi đến bảo quản thực phẩm chủ yếu được biểu hiện ở các khía cạnh sau.
>
① ức chế sự trao đổi chất của thực phẩm tươi sống.
>
② ức chế quá trình hô hấp của thực phẩm tươi sống.
>
③ ức chế sự sản sinh và tác dụng của etylen trong rau quả.
>
④ Ức chế quá trình oxy hóa chất béo và sự ôi thiu của thực phẩm và phản ứng oxy hóa các thành phần thực phẩm khác.
>
⑤ ức chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật.
>
2) Phương pháp bảo quản lạnh khí quyển điều chỉnh
( 1) Phương pháp khử oxi tự nhiên.
phương pháp khử oxy tự nhiên bao gồm: phương pháp khử oxy thở tự nhiên (điện lạnh điều hòa thông thường, cụ thể là bảo quản MA) và phương pháp trao đổi khí.
phương pháp hô hấp tự nhiên dùng trong kho kín gió hoặc lều màng nhựa, dùng trái câyBản thân quá trình hô hấp của cây rau đạt được mục đích hạ oxy một cách tự nhiên. Khi ôxy trong không khí bị giảm đến phạm vi hàm lượng yêu cầu, nó cần được điều chỉnh và kiểm soát trong phạm vi yêu cầu. Trong giai đoạn đầu bảo quản, cường độ hô hấp của rau quả tương đối cao, lượng khí cacbonic sinh ra quá mức có thể được hấp thụ bởi vôi tôi hoặc được loại bỏ bằng tính thấm khí của màng nhựa hoặc được loại bỏ bằng máy lọc khí cacbonic để giảm các bệnh sinh lý của rau quả. Phương pháp này vận hành đơn giản, chi phí thấp, dễ phổ biến và đặc biệt phù hợp với điều kiện kho có độ kín khí tốt, rau quả bảo quản ra vào cùng một lúc. Nhược điểm của nó là tốc độ khử oxy chậm, nói chung là 20d, và không thể mở cửa kho giữa chừng để mua hàng hoặc chuyển hàng. Đồng thời do cường độ hô hấp và nhiệt độ môi trường bảo quản cao nên tác dụng của điều hòa sớm kém, nếu không chú ý khử trùng và bảo quản, vi sinh vật rất dễ gây hại cho rau quả. Quy luật trao đổi khí tận dụng lợi thế của màng nhựa polyetylen để có độ thoáng khí tốt, tính chất hóa học ổn định, chịu nhiệt độ thấp, kín khí tốt, đảm bảo vệ sinh, giá thành rẻ, rau quả tươi được bọc kín trong màng polyetylen. Khi rau quả hít thở oxy và thải ra khí cacbonic, lúc này trong màng có hai tác động: một là sự thay đổi thành phần khí; hai là sự chênh lệch áp suất giữa bên trong và bên ngoài màng, do đó khí bị giảm từ phía có áp suất riêng phần cao hơn. Di chuyển về một phía, và chuyển động này được trao đổi bên trong và bên ngoài qua màng trong
tủ mát trưng bày thịt tươi.
trang web công ty: www.ihdjx.com
Hotline đặt hàng miễn phí: +86 18019567573
người liên hệ: Mr. Shao26066250@qq.com
keywords:
Ranking of similar articles
- Cấu tạo và nguyên lý của tủ trưng bày làm lạnh và cấp đông
- Nhà hàng phương Tây quầy salad làm riêng - lợi thế của tủ lạnh trưng bày
- Tủ lạnh siêu thị trưng bày tủ mát trưng bày nước giải khát Hiệu quả làm lạnh
- Quá trình tăng trưởng của Công ty TNHH Thiết bị lạnh làm lạnh
- Tủ mát bảo quản dưa hấu trưng bày có thể bảo quản tốt hơn các chất dinh dưỡng của dưa hấu
- Tủ lạnh trưng bày tủ lạnh luôn dẫn đầu về đổi mới và tiết kiệm năng lượng
- Đừng bỏ thực phẩm đông lạnh vào siêu thị Thâm Quyến tủ trưng bày siêu thị, có hơn hai kho ở Thâm Quyến tủ lạnh siêu thị
- Thiết bị bảo quản rau quả của siêu thị tủ đông trưng bày
- kho lạnh Bảo trì làm mát nhưng ồn ào (2)
- Buổi trưng bày trong tủ lạnh thật ấm áp và món hời đặc biệt trong Ngày Tết
- tủ lạnh trưng bày nước ngọt Phương pháp bảo dưỡng và hỏng hóc tủ lạnh (7)
- TỦ TRƯỞNG BẤT CHẤP LÀM THẾ NÀO ĐỂ Ngành nâng cao năng lực cạnh tranh quốc tế
- Việc lựa chọn van giãn nở trong tủ đồ uống
- Lễ kỷ niệm cuộc họp thường niên năm 2012 của công ty làm mát trưng bày được làm lạnh
- Siêu thị xanh và tiết kiệm năng lượng tủ mát trưng bày thịt tươi đã và đang được triển khai
- tủ trưng bày nước ngọt Lần thứ hai máy có tiếng ồn lớn (hai)
- Sự phát triển nhanh chóng của siêu thị tủ mát trưng bày đồ uống có lợi cho việc kích thích tiêu dùng
- Việc lựa chọn lựa chọn van tiết lưu trong tủ mát trưng bày thịt (2)
- tủ mát trưng bày bánh kem Nguyên tắc chung để thiết kế và bố trí hệ thống lạnh (2)
- Cấu tạo và nguyên lý làm việc của hệ thống lạnh tủ đông Ouxue
Latest news articles
- Quá trình tăng trưởng của Công ty TNHH Thiết bị lạnh làm lạnh
- Tủ lạnh trưng bày chủ yếu bán các dòng sản phẩm tủ mát đi kèm
- tủ đông kính trưng bày hoa tươi Tiếp tục viết thương mại tủ trưng bày hoa tươi Huyền thoại
- Tủ lạnh trưng bày tủ lạnh đi bộ làm mát Tiết kiệm năng lượng tiến triển đều đặn
- 2012 Chăm sóc Người cao tuổi bắt đầu bằng tủ đồ trưng bày siêu thị
- Tủ lạnh trưng bày Mẹo: Những loại trái cây nào không phù hợp với tủ mát không cửa ngăn trái cây
- Tủ trưng bày pitaya làm trái cây cảnh
- Tủ mát bảo quản dưa hấu trưng bày có thể bảo quản tốt hơn các chất dinh dưỡng của dưa hấu
- Dưa hấu đông lạnh trái cây tủ giữ nóng bán hot
- Cua lông tủ lạnh trưng bày thực phẩm đông lạnh có vị tươi ngon hơn
- Tủ mát trưng bày tủ lạnh cho bạn biết cách giữ cua lông tươi ngon
- Cách chọn tủ trưng bày phù hợp cho siêu thị lớn
- Các chủ cửa hàng tiện lợi nhỏ nên lựa chọn tủ kệ trưng bày cửa hàng tiện lợi như thế nào
- Tủ lạnh trưng bày tủ lạnh luôn dẫn đầu về đổi mới và tiết kiệm năng lượng
- Tháng 9 năm 2012 Tour Ou Xue Xi Chung
- kho lạnh đông siêu thị Chúng ta cần lưu ý những khía cạnh nào khi vệ sinh thiết bị
- Những lưu ý để sử dụng đúng cách và đúng cách tủ trưng bày tủ lạnh
- , a refrigerated display showcase meat cooler features of the product
- tủ trưng bày nước ngọt tủ mát trưng bày bánh kem Tôi phải làm gì nếu nó bị đóng băng
- Nhà hàng phương Tây quầy salad làm riêng - lợi thế của tủ lạnh trưng bày