Tủ mát siêu thị » tủ đông > tủ mát trưng bày > Thực phẩm có nguồn gốc thực vật trong tủ mát đựng bánh (10)
Thực phẩm có nguồn gốc thực vật trong tủ mát đựng bánh (10)
tủ mát đựng bánh Thực phẩm có nguồn gốc thực vật (10)
2. Mùi thơm của trái cây và rau quả là khác nhau do các loại trái cây và rau quả khác nhau. Chất thơm là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá độ chín của rau quả. Các chất tạo nên mùi thơm của trái cây và rau quả là một lượng nhỏ các chất dễ bay hơi và hàm lượng của chúng trong các loại thực phẩm khác nhau đã được kiểm tra, thường dưới 100mg/kg. Trong số các loại trái cây và rau quả, chuối là 65-338mg/kg, mâm xôi là 1-22mg/kg, dâu tây là 5-10mg/kg, dưa chuột là 17mg/kg và cà chua là 2-5mg/kg. Mùi thơm của táo gồm nhiều este thơm và tecpen dễ bay hơi. Chất thơm chính của chuối là isoamyl axetat. Chất thơm của cà chua, được phân tích bằng phương pháp sắc ký khí, là một chất dễ bay hơi có độ sôi thấp, bao gồm khoảng 30 thành phần, trong đó phổ biến hơn là etanol, metanol và propyl axetat. Các giống cà chua khác nhau có mùi khác nhau.
3. Vị của rau quả là vị chua, ngọt, đắng, cay, se và vị umami do dây thần kinh vị giác cảm nhận được. Hương vị của trái cây và rau quả khác nhau tùy theo giống và độ chín của chúng. Ví dụ, các loại ngọt tinh khiết trong trái cây họ cam quýt là do hàm lượng đường cao và hàm lượng axit thấp, chẳng hạn như cam ở Quảng Châu; giống chua ngọt Là do nhiều đường, axit và chua hơn, chẳng hạn như quýt Ôn Châu, v.v ... Các loại chua là do nhiều axit hơn, ít đường hơn và vị chua nổi bật, chẳng hạn như chanh. Chất chua trong quả có múi chủ yếu là axit xitric, chất chua trong táo chủ yếu là axit malic, chất chua trong nho chủ yếu là axit tartaric. Vị ngọt của trái cây và rau quả chủ yếu được tạo thành bởi đường sucrose, glucose và fructose. Vị đắng và vị gai dầu trong trái cây và rau quả thường được hình thành bởi naringin, amygdalin và các chất khác, thường được thủy phân thành đường khi trái cây và rau quả trưởng thành, do đó làm giảm vị đắng và vị gai dầu của trái cây và rau quả. Chất làm se của trái cây và rau quả được hình thành bởi tannin. Chứa 1% -2 tannin hòa tan platinum sẽ làm cho trái cây và rau quả có độ se mạnh, và xử lý chín có thể đẩy nhanh quá trình làm se. Vị umami trong trái cây và rau quả được hình thành bởi các axit amin, ví dụ, nho chứa 20 loại axit amin, tổng cộng 272mg/100g, trong đó axit glutamic chiếm 15,1mg/100g. Vị cay của ớt được tạo thành bởi capsaicin, và hàm lượng của capsaicin thay đổi tùy theo giống tiêu và độ chín.
bài viết trên đến từ tủ mát tủ lạnh, siêu thị tủ mát,
tủ mát đựng bánh.
keywords:
Ranking of similar articles
- Cua lông tủ lạnh trưng bày thực phẩm đông lạnh có vị tươi ngon hơn
- tủ trưng bày nước ngọt tủ mát trưng bày bánh kem Tôi phải làm gì nếu nó bị đóng băng
- Tủ mát trưng bày tủ lạnh cho bạn biết cách giữ cua lông tươi ngon
- tủ đông kính trưng bày hoa tươi Tiếp tục viết thương mại tủ trưng bày hoa tươi Huyền thoại
- Năng lực kỹ thuật cốt lõi của kho lạnh rau quả trưng bày bánh kem
- Tủ mát trưng bày thương mại Việc mua hàng và cách đánh giá tủ mát trưng bày siêu thị Chất lượng tốt hay xấu
- Siêu thị tủ mát bảo quản rau củ tươi ngon
- kho lạnh giải thích đặc tính của thành phần thực phẩm (4)
- tủ trưng bày siêu thị Kiến thức vận hành và sơ cứu an toàn (3)
- tủ trưng bày thịt chín Máy hỏng thứ cấp Phân tích chênh lệch độ lạnh
- tỦ trƯng bÀy thc phm chng các hư hỏng và phương pháp bảo trì tủ lạnh (10)
- tủ đông trưng bày siêu thị thiết bị bay hơi chèn và sản xuất (ten)
- tủ mát siêu thị Cải tạo tiết kiệm năng lượng (2)
- tủ đông siêu thị Lỗi và phân tích sự khác biệt làm mát máy làm lạnh gián tiếp (2)
- trưng bày hàng đông lạnh Phương pháp bảo dưỡng và sửa chữa tủ lạnh (8)
- tủ quản lý hoa tươi Không tắt máy hoặc khởi động và tắt bất thường
- tủ trưng bày kiến thức vận hành và sơ cấp cứu an toàn
- tủ bảo quản tủ lạnh và phương pháp sửa chữa (4)
- tủ lạnh trưng bày siêu thị Các hư hỏng và phương pháp bảo dưỡng tủ lạnh (2)
- tủ trưng bày siêu thị giải thích đặc tính nguyên liệu thực phẩm (c)
Latest news articles
- Quá trình tăng trưởng của Công ty TNHH Thiết bị lạnh làm lạnh
- Tủ lạnh trưng bày chủ yếu bán các dòng sản phẩm tủ mát đi kèm
- tủ đông kính trưng bày hoa tươi Tiếp tục viết thương mại tủ trưng bày hoa tươi Huyền thoại
- Tủ lạnh trưng bày tủ lạnh đi bộ làm mát Tiết kiệm năng lượng tiến triển đều đặn
- 2012 Chăm sóc Người cao tuổi bắt đầu bằng tủ đồ trưng bày siêu thị
- Tủ lạnh trưng bày Mẹo: Những loại trái cây nào không phù hợp với tủ mát không cửa ngăn trái cây
- Tủ trưng bày pitaya làm trái cây cảnh
- Tủ mát bảo quản dưa hấu trưng bày có thể bảo quản tốt hơn các chất dinh dưỡng của dưa hấu
- Dưa hấu đông lạnh trái cây tủ giữ nóng bán hot
- Cua lông tủ lạnh trưng bày thực phẩm đông lạnh có vị tươi ngon hơn
- Tủ mát trưng bày tủ lạnh cho bạn biết cách giữ cua lông tươi ngon
- Cách chọn tủ trưng bày phù hợp cho siêu thị lớn
- Các chủ cửa hàng tiện lợi nhỏ nên lựa chọn tủ kệ trưng bày cửa hàng tiện lợi như thế nào
- Tủ lạnh trưng bày tủ lạnh luôn dẫn đầu về đổi mới và tiết kiệm năng lượng
- Tháng 9 năm 2012 Tour Ou Xue Xi Chung
- kho lạnh đông siêu thị Chúng ta cần lưu ý những khía cạnh nào khi vệ sinh thiết bị
- Những lưu ý để sử dụng đúng cách và đúng cách tủ trưng bày tủ lạnh
- , a refrigerated display showcase meat cooler features of the product
- tủ trưng bày nước ngọt tủ mát trưng bày bánh kem Tôi phải làm gì nếu nó bị đóng băng
- Nhà hàng phương Tây quầy salad làm riêng - lợi thế của tủ lạnh trưng bày